Fire Oranı: Yaklaşık 5 kg taze sarımsak ile 1 kg kuru ürün elde edilir. (Bu rakam ürün cinsine, kurutulmadan önceki öz su içeriğine, kabuk soyma ve göbek çıkartma yapılması v.b durumlara göre değişir.)
Kuru ürün birim kg fiyatı: (Yukarıdaki listeden seçebilirsiniz)
Bir kasa 5 kg sarımsak kurutulduktan sonra yaklaşık 1 kg'a düşer.
Hacim azalması dolayısıyla saklamak için gerekli alan çok azalmıştır. Tazesine göre yaklaşık gerekli hacim 5'de 1 oranına düşmüştür.
Hacim ve ağırlık azalması sebebiyle nakliyesi kolay bir ürün haline gelmiştir. Bir kamyon taze sarımsak tozu olunca yaklaşık 4-5 paletlik bir alana sığabilir.
Saklamak için soğuk hava şartları gerekmez. Serin, kuru güneş görmeyen bir alan kurutulmuş sarımsak saklama koşulları için yeterlidir.
Bakterilerin üreme hızı ürünün içerisindeki su oranı ile orantılıdır. Kurutulan sarımsak su oranı %88 sevilerinden %10 seviyelerine geldiği için su aktivitesi düşen üründe bakteri üremesi sınırlanmış olur. Kurutma işlemi sonrasında ürünün raf ömrü tazesine göre çok daha fazladır.
Kurucum Gıda olarak Eksis Endüstriyel Kurutma Sistemleri teknoloji firması ortaklığı ile kurutulmuş sarımsak ürün ve üretim teknolojilerini geliştirmeye devam etmekteyiz. Sarımsak ile ilgili projelerimiz;
Sarımsak suyu tozu üretimi,
Besin Öğesi | Taze Sarımsak (100g) | Kurutulmuş Sarımsak (100g) | % Değişim Oranı |
---|---|---|---|
Kalori | 143 kcal | 331 kcal | +131% |
Karbonhidrat | 30.7 g | 72 g | +135% |
Lif | 2.1 g | 9 g | +329% |
Şeker | 1 g | 16 g | +1500% |
Protein | 6.3 g | 17 g | +170% |
Yağ | 0.4 g | 1.5 g | +275% |
Kalsiyum | 181 mg | 601 mg | +232% |
Demir | 1.7 mg | 5.2 mg | +206% |
Potasyum | 401 mg | 1193 mg | +198% |
Sodyum | 17 mg | 58 mg | +241% |
C Vitamini | 31 mg | 0.5 mg | -98% |
Glisemik İndeks | 10 (düşük) | 30 (düşük) | - |
Kaynakça
Sarımsak tozu paketi içerisinde 5 paket yaklaşık 10 gr'lık tek kullanımlık paket bulunmaktadır. 5 paket sarımsak tozu tek bir kutu içerisinde satılmaktadır.
Kurutulmuş sarımsak, taze sarımsak kullanılarak kurutulup üretilen ve üretim sonucunda elde edilen ürünün öğütülmüş şeklidir. Taze sarımsak kurutulmadan önce yaklaşık %80 civarında özünde su ihtiva eder. Kurutma ile kurutulan taze üründeki su oranı çok düşük değerlere indirilir. Kurutma sonucunda yaklaşık 4-5 kg sarımsak kullanılarak 1 kg kuru toz sarımsak elde edilir. Kurutma esnasında üründeki su buharlaşır ve ürünün katı maddesi yani özü kalır. Bu sebeple kuru sarımsak tozu besin değerleri özellikle karbonhidrat, lif, mineral, lif, protein, yağ gibi oranlar çok yükselmiştir. Satılan paket yaklaşık 250 gr taze sarımsak kullanılarak üretilmiştir.
Kurutulmuş sarımsak tozunu online satış sitemizden alabilirsiniz.
www.Kurucum Market
Sarımsak kurusu aşağıdaki alanlarda kullanılabilir.
Kuru sarımsak, et, tavuk, köfte harçlarında,
Tuzlu kraker, cips içerisinde,
Hazır çorbalar içerisinde,
Mantı içerisinde,
Katkılı un içerisinde kullanılabilir.
Sarımsak tozu firmamızın yeni çıkardığı bir üründür. ucuz, kaliteli kurutulmuş sarımsak tozu alımını firmamızdan yapabilirsiniz. Koli ile alımlarınız için bilgi@kurucum.com adresine mail atarak bilgi alabilirsiniz.
Online sitemizden satın alacağınız ürünleri nakliye ile kapınıza kadar gönderiyoruz.
Antioksidan Kapasitesi Üzerine Etkisi
Kurutulmuş sarımsak, taze sarımsağa kıyasla daha
yüksek antioksidan yoğunluğu gösterir. 100 denek
üzerinde yapılan bir çalışmada, düzenli
kurutulmuş sarımsak tüketiminin oksidatif stres
belirtilerini azalttığı gözlemlenmiştir. Çalışma
sonucunda, kan lipid profillerinde önemli
iyileşmeler olduğu ve antioksidan seviyelerinin
arttığı rapor edilmiştir (Li et al., 2022).
Kardiyovasküler Sağlık Destekleri
120 kişilik bir denek grubuyla yapılan
araştırmada, kurutulmuş sarımsak özütünün
düzenli tüketimi ile LDL kolesterol
seviyelerinin %10 oranında düşüş gösterdiği ve
HDL seviyelerinin yükseldiği bildirilmiştir. Bu,
kurutulmuş sarımsakta bulunan yoğun organosülfür
bileşiklerinin kan dolaşımındaki etkisini ortaya
koymaktadır (Kim & Choi, 2021).
Kan Basıncı Düzenleyici Etkiler
Hipertansiyonu olan 85 denek üzerinde yapılan
çalışmada, günlük kurutulmuş sarımsak
tüketiminin 12 hafta sonunda sistolik kan
basıncını %7 oranında düşürdüğü bulunmuştur.
Kurutulmuş sarımsaktaki allicin bileşiğinin bu
sonuç üzerinde önemli rol oynadığı
vurgulanmıştır (Yang et al., 2023).
Bağışıklık Sistemi Üzerine Pozitif
Etkileri
150 katılımcıyla yürütülen bir çalışmada,
kurutulmuş sarımsağın soğuk algınlığı gibi viral
enfeksiyonların önlenmesinde etkili olduğu
gözlemlenmiştir. Katılımcıların %25’i daha az
enfeksiyon yaşadığını bildirmiş, bu da
kurutulmuş sarımsaktaki anti-mikrobiyal
bileşenlerin bağışıklık desteği sağladığını
göstermiştir (Shen & Lee, 2020).
Sindirim Sağlığı Üzerine Etkileri
Kurutulmuş sarımsak tüketiminin probiyotik
etkileri, 60 kişilik bir denek grubu ile
incelenmiş ve bağırsak mikrobiyotasında faydalı
bakterilerin oranının arttığı gözlenmiştir.
Çalışma, bağırsak sağlığını destekleyerek genel
sindirim işlevini iyileştirdiğini göstermiştir
(Chen & Zhao, 2022).
Anti-enflamatuvar Etkiler
70 kişilik bir denek grubunda kronik
enflamatuvar durumlar üzerine yapılan çalışmada,
kurutulmuş sarımsak alımının vücutta C-reaktif
protein (CRP) seviyelerini %15 oranında
azalttığı belirtilmiştir. Anti-enflamatuvar
etkiler sarımsaktaki polisülfür bileşiklerine
dayandırılmıştır (Martin et al., 2021).
Kan Şekeri Üzerine Etkileri
90 diyabet hastası ile yapılan bir deneyde,
günde 1 gram kurutulmuş sarımsak tüketen
deneklerde açlık kan şekeri seviyelerinde %8
düşüş gözlemlenmiştir. Kan şekeri kontrolünün
iyileşmesinin kurutulmuş sarımsaktaki
flavonoidlerin kan şekeri üzerindeki düzenleyici
etkisinden kaynaklandığı düşünülmektedir (Garcia
& Perez, 2020).
Kanserle Savaşma Potansiyeli
Kanserli hücrelerin büyümesini engelleme
potansiyeline sahip kurutulmuş sarımsak, 100
denekle yapılan bir ön çalışmada tümör büyüme
oranlarını yavaşlatmıştır. Özellikle mide ve
kolon kanserlerine karşı koruyucu etkiler
gösteren kurutulmuş sarımsak, kanserojen
bileşenlerin etkisini azaltma potansiyeline
sahiptir (Huang et al., 2022).
Detoksifikasyon Özellikleri
65 katılımcının yer aldığı bir çalışmada,
kurutulmuş sarımsak tüketimiyle ağır metallerin
vücuttan daha hızlı atıldığı gözlemlenmiştir.
Çalışma sonunda, kurutulmuş sarımsak
tüketenlerin kanlarında daha düşük kadmiyum ve
cıva seviyeleri tespit edilmiştir (Lin & Wang,
2021).
Kemik Sağlığı Üzerine Destekleyici
Etkiler
80 menopoz sonrası kadın üzerinde yapılan bir
araştırmada, kurutulmuş sarımsak takviyesinin
kemik mineral yoğunluğunu koruduğu ve kemik
erimesi riskini azalttığı gözlenmiştir. Bu etki,
sarımsağın kalsiyum biyoyararlanımı artırıcı
özellikleri ile ilişkilendirilmiştir (Jackson &
White, 2023).
Önemli Not: Kurutulmuş sarımsağı Tedavi amaçlı kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışınız. Ürünün tanıtımında kullanılan fotoğraflar, besin değerleri, faydaları ve yaklaşık fire oranları site ilk hazırlandığındaki veriler ve kaynaklar derlenerek yazılmıştır. Size gelecek ürün, ürünün cinsinden, kurutma tekniğinden ve başka unsurlar sebebiyle farklı olabilir.