İstiridye (yaprak) Mantarı Granül Kurusu Fiyatı
Toptan İstiridye (Yaprak) Mantarı Granül Kurusu I Fiyatları İçin İletişim Bilgilerimiz:
Telefon: 0 246 233 07 90 / 0 538 501 99 77
Toptan Fiyat Almak ve Sipariş İçin: bilgi@kurucum.com
Üretim Yöntemi Hakkında Bilgi Almak İçin: uretim@kurucum.com
Kuru Meyve ve Sebze Ürünleriniz Nereden Alınabilir?
| İstiridye (Yaprak) Mantarı Kurusu Fiyatları: | |
25 Kg  | Kuru İstiridye Mantarı Toptan-25 Kg Fiyatı: Özel Üretim Birim Kg Fiyatı: - TL Özel Üretim: 0246 233 0790 arayınız |
25 Kg  | İstiridye Mantarı Granül Toptan-25 Kg Fiyatı: Özel Üretim Birim Kg Fiyatı: - TL Özel Üretim: 0246 233 0790 arayınız |
25 Kg  | Kuru Kültür Mantarı Toptan-25 Kg Fiyatı: Özel Üretim Birim Kg Fiyatı: - TL Özel Üretim: 0246 233 0790 arayınız |
 | Kuru istiridye mantarı Fiyatı: Özel Üretim Birim Kg Fiyatı: - TL Özel Üretim: 0246 233 0790 arayınız |
 | Kuru istiridye mantarı Fiyatı: Özel Üretim Birim Kg Fiyatı: - TL Özel Üretim: 0246 233 0790 arayınız |
| Toptan fiyatlar için: 0 538 501 99 77 | |
Taze İstiridye Mantarı İle Kurutulmuş İstiridye Mantarı Kg Fiyat Karşılaştırması
Kurutulmuş İstiridye Mantarı Nedir?
Kurutulmuş istiridye mantarı nedir sorusuna şu şekilde yanıt verebiliriz:
İstiridye mantarı, doğada yetişebilen ve yenilebilen mantar türlerinden biridir. Aynı zamanda kültür ortamında yetiştirilebilen ender türlerden birisidir. Kurutulmuş istiridye mantarı, besin değeri yüksek ve uzun raf ömrüne sahip bir üründür. Taze mantarın içerisindeki su buharlaştırılır ürünün öz kısmı kalır. Sonuçta elde edilen yoğunlaştırılmış, su aktivitesi ve bakteri üreme potansiyeli düşürülmüş ürüne kurutulmuş mantar ismi verilmektedir.Taze istiridye mantarı kurutulunca ne değişir? Oranlara bakalım…
- Kurutma işlemi öncesinde taze istiridye mantarında yaklaşık %89,2 civarında su bulunur.
- Bu su oranı, bakterilerin hızlı üremesine uygun bir ortamdır ve taze mantarın uzun süre dayanamayacağı bir nem seviyesidir.
- Kurutma sonucunda taze istiridye mantarındaki su alınır ve mantarın öz kısmı kalır.
- Üründeki suyun alınması ile yaklaşık 8,3 kg taze istiridye mantarından 1 kg kuru istiridye mantarı alınır.
- Sonuç olarak raf ömrü uzaması sağlanır ve ayrıca öz suyun alınması ile kurutulmuş mantardaki besin değerleri (protein, karbonhidrat, mineral, lif oranı) artar.
Kurutulmuş İstiridye Mantarı Kullanım Avantajları
Bir kasa 8,3 kg istiridye mantarı kullanılarak küçük bir kavanoza sığabilecek yaklaşık 1 kg kurutulmuş mantar alınır.
Hacim azalması dolayısıyla saklamak için gerekli alan çok azalmıştır. Istiridye mantarı tozu, taze istiridye mantarı ile kıyaslandığında hacim olarak yaklaşık 8'de 1 oranına düşmüştür.
Hacim ve kilo azalması sebebiyle nakliyesi kolay bir ürün haline gelmiştir. Bir kamyon taze istiridye mantarı toz haline gelince yaklaşık 2-3 paletlik bir alana sığabilir.
Saklamak için soğuk hava şartlarında bulunması gerekmez. Serin, kuru, güneş görmeyen bir alanda bulunması, kurutulmuş istiridye mantarı saklama koşulları için yeterlidir.
Bakterilerin üreme hızı kurutulmuş mantarın içerisindeki su oranı ile orantılıdır. Kurutma yapılırken istiridye mantarı su oranı %89,2 seviyelerinden %10 seviyelerine geldiği için su aktivitesi düşer ve kurutulmuş mantarda içerisindeki bakteri üremesi sınırlanmış olur. Bakteri üremesinin sınırlanması raf ömrünün çok daha uzun olmasını sağlar.
Kurutma ilerledikçe su aktivitesinin nasıl düştüğünü ve bakteri, maya ve küf üremesinin nasıl sınırlandığını aşağıdaki uygulamada adım adım inceleyebilirsiniz.
Kurucum Gıda olarak kurutma teknolojileri üreticisi olan Eksis Endüstriyel Kurutma Sistemleri firmamızın ortaklığı ile kurutulmuş istiridye mantarı ürün ve üretim teknolojilerini geliştirmeye devam etmekteyiz. İstiridye Kurutulmuş mantarı ile ilgili projelerimiz:
İstiridye mantarı suyu tozu üretimi.
Kurutulmuş İstiridye Mantarı Çeşitleri
Kurutulmuş istiridye mantarı tozu: 0-1 mm
Kurutulmuş istiridye mantarı granülü: 1-2 mm
Kurutulmuş istiridye mantarı iri-çorbalık: 2-8 mm
Kurutulmuş istiridye mantarı iri parça: 8-15 mm
Kurutulmuş Kültür Mantarı Nasıl Yapılır?
Bilgilendirme Notu: Akış şeması bilgilendirme amaçlıdır. Üretim hattında hammadde kaynaklı, müşteri talebi veya üretici kararı ile yukarıdaki ekipmanlar kullanılmayabilir.
Mantar Kurusu Nerede Kullanılır?
Endüstriyel Üretimde Ne İşe Yarar?
Gıda Üretiminde Nerede Kullanılabilir:
- Hazır Yemekler: Çorba, erişte, pilav ve sos karışımlarında doğal aroma ve lezzet artırıcı olarak kullanılır.
- Dondurulmuş Ürünler: Pizza, börek ve lazanya gibi dondurulmuş gıdalarda katkı maddesi olarak bulunur.
- Et ve Tavuk Ürünleri: Marine sosları ve hazır yemeklerde aroma artırıcı olarak tercih edilir.
- Atıştırmalıklar: Mantar aromalı cips ve krakerlerin içeriğinde kullanılabilir.
Restoran ve Otel Mutfakları:
- Garnitür ve Yan Yemekler: Et, tavuk ve balık yemeklerinde garnitür olarak kullanılır.
- Özel Tarifler: Risotto, makarna, omlet ve çeşitli sebze yemeklerine eşsiz bir lezzet katar.
Baharat Üreticileri:
- Toz Mantarlı Ürünler: Baharat karışımları ve çorba tozlarına katkı sağlar.
- Hazır Sos Karışımları: Sos karışımlarında tatlandırıcı ve yoğunlaştırıcı olarak kullanılır.
Evde Ne Yapılır? Nerelerde Kullanılır?
Ev Yemekleri:
- Çorbalar ve Soslar: Suda ıslatılarak çorba ve soslara katılabilir.
- Sebze ve Et Yemekleri: Kavrularak ya da haşlanarak çeşitli yemeklere lezzet katar.
- Pilav ve Risotto: Pilav ve risotto tariflerinde doğal aroma artırıcı olarak kullanılır.
Ara Öğün Kullanımı:
- Fırınlanmış Mantar: Hafif baharatlarla karıştırılıp fırınlanarak fonksiyonel bir atıştırmalık haline getirilebilir.
Ev Yapımı Karışımlar:
- Toz Mantar: Blenderda öğütülerek baharat veya çorba karışımlarına eklenebilir.
