Kurutulmuş Maydanoz Fiyatı
Toptan Kurutulmuş Maydanoz I Fiyatları İçin İletişim Bilgilerimiz:
Telefon: 0 246 233 07 90 / 0 538 501 99 77
Toptan Fiyat Almak ve Sipariş İçin: bilgi@kurucum.com
Üretim Yöntemi Hakkında Bilgi Almak İçin: uretim@kurucum.com
Kuru Meyve ve Sebze Ürünleriniz Nereden Alınabilir?
| Kurutulmuş Maydanoz Fiyatları: | |
1 Kg  | |
500 g. | |
25 Kg  | |
| Toptan fiyatlar için: 0 538 501 99 77 | |
Taze Maydanoz İle Kurutulmuş Maydanoz Kg Fiyat Karşılaştırması
Kurutulmuş Maydanoz Nedir?
Kurutulmuş maydanoz nedir sorusuna şu şekilde yanıt verebiliriz:
Taze maydanozların kurutulmasıyla elde edilen, besin değerleri yoğun ve uzun raf ömrüne sahip bir üründür. Taze maydanoz içerisindeki su buharlaştırılır ürünün öz kısmı kalır. Sonuçta elde edilen yoğunlaştırılmış, su aktivitesi ve bakteri üreme potansiyeli düşürülmüş ürüne kurutulmuş maydanoz ismi verilmektedir.Taze maydanoz kurutulunca ne değişir? Oranlara bakalım…
- Kurutma işlemi öncesinde taze maydanoz yaklaşık %87,7 civarında su bulundurur.
- Bu su oranı, bakterilerin hızlı üremesine uygun bir ortamdır ve ürünün uzun süre dayanamayacağı bir nem seviyesidir.
- Kurutma sonucunda taze maydanozdaki su alınır ve maydanoz öz kısmı kalır.
- Üründeki suyun alınması ile yaklaşık 7,3 kg taze maydanozdan 1 kg kuru maydanoz alınır.
- Sonuç olarak raf ömrü uzaması sağlanır ve ayrıca öz suyun alınması ile kuru üründeki besin değerleri (protein, karbonhidrat, mineral, lif oranı) artar.
Kurutulmuş Maydanoz Kullanım Avantajları
Bir kasa 7,3 kg maydanoz kullanılarak küçük bir kavanoza sığabilecek yaklaşık 1 kg kurutulmuş maydanoz alınır.
Hacim azalması dolayısıyla saklamak için gerekli alan çok azalmıştır. Maydanoz tozu, taze maydanoz ile kıyaslandığında hacim olarak yaklaşık 7'de 1 oranına düşmüştür.
Hacim ve kilo azalması sebebiyle nakliyesi kolay bir ürün haline gelmiştir. Bir kamyon taze maydanoz toz haline gelince yaklaşık 2-3 paletlik bir alana sığabilir.
Saklamak için soğuk hava şartlarında bulunması gerekmez. Serin, kuru, güneş görmeyen bir alanda bulunması, kurutulmuş maydanoz saklama koşulları için yeterlidir.
Bakterilerin üreme hızı kurutulmuş maydanoz içerisindeki su oranı ile orantılıdır. Kurutma işleminde taze maydanoz su oranı %87,7 seviyelerinden %10 seviyelerine geldiği için su aktivitesi düşer ve kurutulmuş maydanoz içerisindeki bakteri üremesi sınırlanmış olur. Bakteri üremesinin sınırlanması raf ömrünün çok daha uzun olmasını sağlar.
Kurutma ilerledikçe su aktivitesinin nasıl düştüğünü ve bakteri, maya ve küf üremesinin nasıl sınırlandığını aşağıdaki uygulamada adım adım inceleyebilirsiniz.
Kurucum Gıda olarak kurutma teknolojileri üreticisi olan Eksis Endüstriyel Kurutma Sistemleri firmamızın ortaklığı ile kurutulmuş maydanoz üretiyle alakalı teknolojileri geliştirmeye devam etmekteyiz. Kurutulmuş maydanoz ile ilgili projelerimiz:
Maydanoz suyu tozu üretimi.
Kurutulmuş Maydanoz Çeşitleri
Kurutulmuş maydanoz tozu: 0-1 mm
Kurutulmuş maydanoz ince granül: 0,5-2 mm
Kurutulmuş maydanoz granül: 1-3 mm
Kurutulmuş maydanoz iri granül: 2-4 mm
Kurutulmuş maydanoz parça: 2-5 mm
Kurutulmuş Maydanoz Üretim Akış Şeması
Bilgilendirme Notu: Akış şeması bilgilendirme amaçlıdır. Üretim hattında hammadde kaynaklı, müşteri talebi veya üretici kararı ile yukarıdaki ekipmanlar kullanılmayabilir.
Taze Ve Kurutulmuş Maydanoz Besin Değerleri Karşılaştırma Tablosu (100 Gram)
| Besin Ögesi | Taze Maydanoz | Kurutulmuş Maydanoz | % Değişim |
|---|---|---|---|
| Kalori (kcal) | 36 | 292 | +711% |
| Protein (g) | 2.97 | 26.6 | +796% |
| Lif (g) | 3.3 | 33.2 | +906% |
| Karbonhidrat (g) | 6.33 | 50.6 | +699% |
| Şeker (g) | 0.85 | 7.4 | +770% |
| Yağ (g) | 0.79 | 5.5 | +596% |
| Kalsiyum (mg) | 138 | 1140 | +726% |
| Demir (mg) | 6.2 | 42.0 | +577% |
| Potasyum (mg) | 554 | 4120 | +644% |
| A Vitamini (IU) | 8424 | 30290 | +259% |
| C Vitamini (mg) | 133 | 125 | -6% |
| K Vitamini (mcg) | 1640 | 13500 | +722% |
Kaynakça
Kurutulmuş Maydanoz Nerede Kullanılır?
Endüstriyel Üretimde Ne İşe Yarar?
Gıda Üretiminde Nerede Kullanılabilir:
- Hazır Yemekler: Çorba, sos, makarna sosu ve yemek karışımlarında aroma ve görsellik sağlar.
- Baharat ve Karışımlar: Hazır baharat karışımlarında sıkça kullanılır.
- Atıştırmalıklar: Çeşnili kraker, cips ve fırın ürünlerinde tat artırıcı olarak bulunur.
- Dondurulmuş Gıdalar: Dondurulmuş sebze karışımlarına tat ve görünüm katmak için kullanılır.
- Sos ve Marinasyon: Marinasyon karışımlarında, özellikle et ve tavuk ürünlerinde tercih edilir.
Restoran ve Catering Ürünleri:
- Garnitür ve Sunum: Profesyonel mutfaklarda yemeklerin görsel ve tat katkısı için kullanılır.
- Salata ve Çorbalar: Hızlı ve kolay hazırlanabilen yemeklerde zaman kazandırır.
Hazır Karışımlar:
- Makarna ve Pirinç Karışımları: Özel tariflerde kurutulmuş maydanoz, hem tat hem de renk sağlar.
- Çorba Tozları: Doğal bir lezzet ve aroma bileşeni olarak kullanılır.
Evde Ne Yapılır? Nerelerde Kullanılır?
Ev Yemekleri:
- Çorba ve Yemekler: Taze maydanozun alternatifi olarak çorba ve yemeklerde kullanılabilir.
- Salata ve Soslar: Salatalara ve soslara pratik bir şekilde eklenir.
- Pilav ve Makarna: Pilav ve makarnalarda renk ve aroma sağlar.
Ev Yapımı Karışımlar:
- Baharat Karışımları: Ev yapımı baharat karışımlarında lezzet artırıcı olarak kullanılabilir.
- Turşular ve Konserveler: Turşu suyu ve konserve tariflerinde doğal tatlandırıcıdır.
Atıştırmalıklar:
- Kuru Karışımlar: Tuzlu atıştırmalıklarda ve baharatlı karışımlarda bulunabilir.
