Toptan Kurutulmuş Kapya Biber
Toptan Kurutulmuş Kapya Biber Fiyatları İçin İletişim Bilgilerimiz:
Telefon: 0 246 233 07 90 / 0 538 501 99 77
Toptan Fiyat Almak ve Sipariş İçin: bilgi@kurucum.com
Üretim Yöntemi Hakkında Bilgi Almak İçin: uretim@kurucum.com
Kuru Meyve ve Sebze Ürünleriniz Nereden Alınabilir?
| Kurutulmuş Kapya Biber Fiyatları: | |
25 Kg  | |
25 kg  | |
500 g.  | |
500 g.  | |
1 Kg | |
1 Kg  | |
1 Kg  | |
25 Kg | |
25 Kg  | |
25 Kg  | Yeşilbiber Tozu Toptan-25 Kg Fiyatı: Özel Üretim Birim Kg Fiyatı: - TL Özel Üretim: 0246 233 0790 arayınız |
| Toptan fiyatlar için: 0 538 501 99 77 | |
Taze Kapya Biber Ürün İle Kurutulmuş Kapya Biber Kg Fiyat Karşılaştırması
Kurutulmuş Kapya Biber Nedir?
Kurutulmuş kapya biber nedir sorusuna şu şekilde yanıt verebiliriz:
Taze kapya biberin kurutulmasıyla elde edilen, besin değerleri yoğun ve uzun raf ömrüne sahip bir üründür. Taze kapya biber içerisindeki su buharlaştırılır ürünün öz kısmı kalır. Sonuçta elde edilen yoğunlaştırılmış, su aktivitesi ve bakteri üreme potansiyeli düşürülmüş ürüne kurutulmuş kapya biber ismi verilmektedir.Taze kapya biber kurutulunca ne değişir? Oranlara bakalım…
- Kurutma işlemi öncesinde taze kapya biber yaklaşık %92,2 oranında su bulundurur.
- Bu su oranı, bakterilerin hızlı üremesine uygun bir ortamdır ve ürünün uzun süre dayanamayacağı bir nem seviyesidir.
- Kurutma sonucunda taze kapya biberdeki su alınır ve kapya biber öz kısmı kalır.
- Üründeki suyun alınması ile yaklaşık 12,8 kg taze kapya biberden 1 kg kuru kapya biber alınır.
- Sonuç olarak raf ömrü uzaması sağlanır ve ayrıca öz suyun alınması ile kuru üründeki besin değerleri (protein, karbonhidrat, mineral, lif oranı) artar.
Kurutulmuş Kapya Biber Kullanım Avantajları
Bir kasa 12,8 kg kapya biber kullanılarak küçük bir kavanoza sığabilecek yaklaşık 1 kg kurutulmuş kapya biber alınır.
Hacim azalması dolayısıyla saklamak için gerekli alan çok azalmıştır. Tazesine göre yaklaşık gerekli hacim 13'te 1 oranına düşmüştür.
Hacim ve kilo azalması sebebiyle nakliyesi kolay bir ürün haline gelmiştir. 20 tonluk bir kamyon taze kapya biber kurutulduğunda yaklaşık 2 paletlik bir alana sığabilir.
Saklamak için soğuk hava şartlarında bulunması gerekmez. Serin, kuru, güneş görmeyen bir alanda bulunması, kurutulmuş kapya biber saklama koşulları için yeterlidir.
Bakterilerin üreme hızı kurutulmuş kapya biber içerisindeki su oranı ile orantılıdır. Kurutma yapılırken kapya biber su oranı %92,2 seviyelerinden %10 seviyelerine geldiği için su aktivitesi düşer ve kurutulmuş kapya biber bakteri üremesi sınırlanmış olur. Bakteri üremesinin sınırlanması raf ömrünün çok daha uzun olmasını sağlar.
Kurutma ilerledikçe su aktivitesinin nasıl düştüğünü ve bakteri, maya ve küf üremesinin nasıl sınırlandığını aşağıdaki uygulamada adım adım inceleyebilirsiniz.
Kurucum Gıda olarak kurutma teknolojileri üreticisi olan Eksis Endüstriyel Kurutma Sistemleri firmamızın ortaklığı ile kurutulmuş kapya biber ürün ve üretim teknolojilerini geliştirmeye devam etmekteyiz. Kapya Kurutulmuş biber ile ilgili projelerimiz:
Kapya biber suyu tozu üretimi.
Kurutulmuş Kapya Biber Çeşitleri
Kurutulmuş kapya biber tozu: 0-1 mm
Kurutulmuş kapya biber granülü: 1-3 mm
Kurutulmuş kapya biber granül orta: 3-5 mm
Kurutulmuş kapya biber iri: 5-12 mm
Kurutulmuş Kapya Biber Üretim Akış Şeması
Bilgilendirme Notu: Akış şeması bilgilendirme amaçlıdır. Üretim hattında hammadde kaynaklı, müşteri talebi veya üretici kararı ile yukarıdaki ekipmanlar kullanılmayabilir.
Taze Ve Kurutulmuş Kapya Biber Besin Değerleri
| Besin Öğesi | Taze Kapya Biber (100g) | Kurutulmuş Kapya Biber (100g) | % Değişim Oranı |
|---|---|---|---|
| Kalori | 31 kcal | 282 kcal | +810% |
| Karbonhidrat | 6 g | 58 g | +867% |
| Lif | 1.5 g | 20 g | +1233% |
| Şeker | 4.2 g | 30 g | +614% |
| Protein | 1 g | 12 g | +1100% |
| Yağ | 0.3 g | 3 g | +900% |
| Kalsiyum | 7 mg | 52 mg | +643% |
| Demir | 0.4 mg | 4 mg | +900% |
| Potasyum | 255 mg | 2000 mg | +684% |
| Sodyum | 3 mg | 30 mg | +900% |
| C Vitamini | 127.7 mg | 5 mg | -96% |
| Glisemik İndeks | 15 (düşük) | 10 (düşük) | -33% |
Kaynakça
Kurutulmuş Kapya Biber Ne İşe Yarar?
Endüstriyel Üretimde Ne İşe Yarar?
Gıda Üreticileri
Baharat ve Karışımlar:
- Nerede Kullanılır: Baharat karışımlarında ve marinasyon soslarında doğal renk ve aroma verici olarak kullanılır.
- Ne İşe Yarar: Kapya biber, tatlımsı ve hafif baharatlı aromasıyla yemeklere zenginlik katar.
- Kullanım Faydası: Toz veya parçalanmış formu, homojen karışım sağlar ve doğal renk katkısı yapar.
Hazır Çorba ve Sos Üretimi:
- Nerede Kullanılır: Çorba ve sos karışımlarında tat ve renk artırıcı olarak tercih edilir.
- Ne İşe Yarar: Kurutulmuş kapya biber, yemeklere derin ve tatlı bir aroma kazandırır.
- Kullanım Faydası: Taze biberin aksine uzun raf ömrüne sahip olması ve kolay depolanması, maliyet avantajı sağlar.
Atıştırmalık Üreticileri
Cips ve Kraker Üretimi:
- Nerede Kullanılır: Baharatlı cipslerde ve krakerlerde tat ve renk artırıcı olarak bulunur.
- Neye Yarar? Kapya biber, tatlı ve hafif baharatlı aromasıyla tüketici beğenisini artırır.
- Kullanım Faydası: Yapay renklendirici veya tatlandırıcı kullanmadan doğal bir çözüm sunar.
Baharatlı Fındık ve Kuruyemiş Karışımları:
- Nerede Kullanılır: Kapya biber tozu, baharatlı kuruyemişlerde tercih edilir.
- Ne İşe Yarar: Hafif tatlı lezzeti ve doğal rengiyle farklılık oluşturur.
- Kullanım Faydası: Kuruyemiş karışımlarına hem görsellik hem de aroma katar.
Et ve Şarküteri Ürünleri
Sucuk, Salam ve Şarküteri Ürünleri:
- Nerede Kullanılır: Kıyma bazlı et ürünlerinde tat artırıcı olarak kullanılır.
- Ne İşe Yarar: Kapya biber, doğal renklendirici ve aroma verici bir bileşen sağlar.
- Kullanım Faydası: Şarküteri ürünlerine doğal kırmızı tonlar kazandırır ve maliyet tasarrufu sağlar.
Bitkisel Takviyeler
Doğal Besin Destekleri:
- Nerede Kullanılır: Antioksidan içerikli beslenme ürünlerinde kullanılabilir.
- Ne İşe Yarar: Kapya biber, beta-karoten ve C vitamini açısından zengindir.
- Kullanım Faydası: Hem görsel hem de besin değerini artırarak tüketiciye fonksiyonel fayda sunar.
