| Toptan ve Perakende Ürün Çeşitleri | |
 |
|
 |
|
 |
|
| Toptan alımlar için özel fiyat alabilirsiniz: 0246 233 07 90 / 0 538 501 99 77 | |
Zereşk Nedir?
Zereşk genellikle İran sınırlarında yetişen zereşk meyvesinin kurutulmuş halidir. Türkiye'de henüz yaygın bir yetiştirme alanı yoktur. Zereşk Türkiye'de zeriş, zereşk, zereshk üzümü, zerdeşt üzümü, zereş, İran üzümü, zeliş üzümü, ekşi üzüm gibi farklı adlarla alınır. Tarihi kökeni olan ve geleneksel bir meyve olması farklı dillerde farklı isimlerle anılması sonucunu doğurmuştur. Bunlardan bazıları;
Zereşk Üzümü Nerede Kullanılır?
1. Gastronomi
Zereshk Polo (Zereşklı Pilav) ve Ana Yemekler:
- Nerede Kullanılır: Zereşk üzümünün belirgin ekşi aroması, yemeklerde dengeli bir tat sağlar. Özellikle yağlı et veya tavuk yemeklerinde, asidik yapısı yağ tadını dengeleyerek hafifletir.
- Faydası: Zereşk üzümünün içeriğinde malik asit bulunur. Bu bileşik, yemeğin pH seviyesini düşürerek doğal bir lezzet arttırıcı görevi görür. Ayrıca, parlak kırmızı rengi yemeklere görsel çekicilik katar.
Salatalar:
- Nerede Kullanılır: Tahıl bazlı veya sebze salatalarına ekşi ve tatlı bir denge sağlar. Antioksidan özelliği, taze sebzelerin besin değerini tamamlar.
- Faydası: Zereşk üzümü, yüksek oranda flavonoid bulundurur. Bu bileşikler, sebzelerin oksidasyona uğramasını geciktirerek salataların daha taze kalmasına katkıda bulunur.
2. Tatlılar ve Atıştırmalıklar
Kek ve Kurabiyeler:
- Nerede Kullanılır: Zereşk üzümü, kuru üzüme alternatif olarak tatlıların içine eklenir. Ekşi lezzeti tatlı ile kontrast oluşturarak tat profilini zenginleştirir.
- Faydası: Zereşk üzümü, şeker oranı düşük bir meyvedir (100 g'da yaklaşık 3 g şeker). Bu özelliği sayesinde, düşük şekerli tatlılarda tat artırıcı olarak tercih edilir.
Lokum ve Şekerlemeler:
- Nerede Kullanılır: Geleneksel tatlılarda, Zereşk üzümünün asidik yapısı ağır şeker tatlarını dengelemek için kullanılır.
- Faydası: Malik ve sitrik asit içeriği, şekerin kristalleşmesini önleyerek şekerlemelerin dokusunu iyileştirir.
3. Sağlık ve Beslenme Ürünleri
Zereşk Çayı:
- Nerede Kullanılır: Zereşk üzümünün doğal antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri, bağışıklık sistemini destekler ve sindirimi rahatlatır.
- Faydası: Zereşk üzümü, berberin adı verilen bir alkaloid bulundurur. Bu madde, bağırsak mikrobiyotasını düzenler ve bağırsaklardaki iltihabı azaltır.
Smoothie ve Müsli:
- Nerede Kullanılır: Zereşk üzümü, kahvaltılarda enerji veren düşük glisemik indeksli bir alternatif sunar.
- Faydası: Zereşk üzümünün glisemik indeksi düşüktür (GI < 50). Bu, kan şekeri seviyelerini yavaş yükselttiği için diyabet dostu bir bileşen olmasını sağlar.
4. İlaç ve Kozmetik
Doğal Takviyeler:
- Nerede Kullanılır: Zereşk üzümünün antioksidan ve antibakteriyel özellikleri, doğal bir takviye olarak bağışıklık sistemini güçlendirmek için kullanılır.
- Faydası: Berberin, insülin duyarlılığını artırarak kan şekeri kontrolüne katkıda bulunur. Ayrıca, antibiyotik özellik göstererek enfeksiyonlarla savaşır.
Cilt Bakım Ürünleri:
- Nerede Kullanılır: Zereşk özleri, cilt bakımında yaşlanma karşıtı ve leke giderici olarak kullanılır.
- Faydası: Zereşkteki C vitamini ve flavonoidler, kolajen üretimini artırır ve ciltteki serbest radikallerin hasarını önler.
5. Bölgesel ve Kültürel Kullanım Alanları
Şerbet ve İçecekler:
- Nerede Kullanılır: Yaz aylarında serinletici bir içecek olarak Zereşk üzümü, hafif ekşi tadıyla susuzluğu giderir.
- Faydası: Zereşk üzümünün malik asit içeriği, susuzluk hissini azaltır ve doğal bir elektrolit kaynağı olarak işlev görür.
Geleneksel Törenler:
- Nerede Kullanılır: Zereşk üzümünün parlak kırmızı rengi ve kültürel önemi, özel günlerde sofralarda kullanımı teşvik eder.
- Faydası: Doğal antosiyanin pigmentleri, zereşke karakteristik kırmızı rengini verir ve yemeğin estetik açıdan cazip görünmesini sağlar.
Zereşk -Zereshk Üzümü Toptan Fiyatı Ne Kadar?
Zereşk üzümü firmamızın, en iyi kaliteyi en uygun fiyat ile sizlere sunmayı amaçladığımız ve müşterisinin gözünde güvenilir toptan satıcı olmak için çalıştığımız bir üründür. Toptan ev dışı tüketim (EDT) veya ihracat amaçlı alımlarınız için toptan zereşk üzümünü firmamızda bulabilirsiniz.
Zereşk üzümü fiyatları; Stok durumu, döviz kuruna bağlı değişkenler, hammaddenin nereden alındığına bağlı lojistik ve hammadde fiyatları, üretim sezonunun fiyat açısından uygunluğu gibi durumlara göre değişmektedir. Aynı şartlar ürünün stokta bulunmaması gibi durumlara da yol açabilir. Genel olarak aylık toptan fiyat listesinde fiyatlarımız ve stoklarımız güncellenmektedir. Bilgi@kurucum.com adresine mail atarak ya da 0 246 233 07 90 nolu telefondan ulaşarak toptan TL / kg satış fiyatı alabilirsiniz. Toptan Zereşk üzümü kilo fiyatı nedir, ihracatı nasıl yapılır bilgi almak için satıcı sipariş sayfamızdan iletişim bilgilerimize ulaşabilirsiniz. Bireysel kullanım amaçlı ürünlerimiz E-ticaret sayfamızda satılır: Kurucum Fabrika Satış Sitesi
Zereşk Üzümü Nerede Satılır, Zereşk Üzümü Nerelerde Bulunur?
Zereşk üzümü nerede satılır, kilosu ne kadar, nereden alınır, en az kaç kilo verebilirsiniz gibi sorular ürünlerimizi kullanmak isteyen gıda üreticileri veya bireysel tüketiciler tarafından sıklıkla bize soruluyor. Yurtiçi satışlarımız fabrikamızdan doğrudan son kullanıcıya ya da toptan tüketiciye iletilmektedir. Sipariş miktarına göre koli, endüstriyel çuval veya paletlenmiş olarak anlaşmalı kargo ile fabrikamızdan adresinize gönderiyoruz.
Zereşk Üzümü Besin Değerleri Karşılaştırmalı Tablosu
| Besin Öğesi | Taze Zereşk Üzümü (100g) | Kurutulmuş Zereşk üzümü (100g) |
|---|---|---|
| Kalori | 50 kcal | 280 kcal |
| Karbonhidrat | 13 g | 65 g |
| Lif | 5 g | 18 g |
| Şeker | 5 g | 45 g |
| Protein | 1 g | 3 g |
| Yağ | 0.3 g | 0.5 g |
| Kalsiyum | 9 mg | 20 mg |
| Demir | 0.7 mg | 3 mg |
| Potasyum | 222 mg | 600 mg |
| Sodyum | 4 mg | 10 mg |
| C Vitamini | 15 mg | 2 mg |
| Glisemik İndeks | 30 (düşük) | 55 (orta) |
Kaynakça
USDA FoodData Central: Taze ve Zereşk üzümü için besin değerlerini içeren veritabanı.
Holland, B., et al. (1991). "Fruit and Vegetables: A Comprehensive Food Database." Food Composition and Analysis.
Nutrient Composition of Foods - National Nutrition Database:
Zereşk Üzümünün Faydaları Hakkında Yapılan Bilimsel Çalışmalar
Zereşk üzümü, özellikle Orta Doğu ve Güney Asya'da binlerce yıldır kullanılan bir meyvedir. Geleneksel olarak, şerbet yapımında, yemeklerde ve ilaç olarak kullanılmıştır. Zereşk üzümü, bu geleneklerin bir parçası olarak zamanla popülerlik kazanmıştır. Zereşk üzümü (Berberis vulgaris), hem besin değeri hem de sağlık yararları açısından zengin bir meyve olarak dikkat çekmektedir. Geleneksel tıptan modern tıbba kadar birçok alanda kullanılır. İşte Zereşk üzümünün sağlık üzerindeki etkilerini açıklayan geniş bir inceleme:
1. Antioksidan Kapasitesi
Zereşk üzümü, serbest radikalleri nötralize eden ve hücre hasarını önleyen yüksek antioksidan bileşenler bulundurur. Berberin, berberis asidi ve fenolik bileşikler gibi maddeler, Zereşk üzümünün antioksidan özelliklerini güçlendiren başlıca bileşenlerdir. Bir çalışmada, Zereş üzümünün fenolik bileşiklerinin, kanserojen maddelerin üretimini %60 oranında azalttığı gösterilmiştir (Shah et al., 2014). Antioksidan etkisi, Zereşk üzümünün yaşlanma ve kronik hastalıkların önlenmesindeki potansiyelini artırmaktadır.
2. Sindirim Sağlığı
Zereşk üzümü, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler. Lif, bağırsak hareketlerini düzenler, kabızlık gibi sorunları önler. Slavin (2013), diyet lifi alımının sindirim sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini vurgulamaktadır. Ayrıca, Zereşk üzümünün içeriğindeki doğal asitler, mide asidini artırarak sindirimi kolaylaştırır. Zereşk üzümünün, bağırsak florasını besleyerek probiyotiklerin büyümesine de yardımcı olabilir (Reid et al., 2011).
3. Bağışıklık Sistemi Desteği
Zeriş üzümü, bağışıklık sistemini güçlendiren zengin bir vitamin kaynağıdır. İçeriğindeki C vitamini ve diğer mineraller, bağışıklık yanıtını artırabilir. Bir araştırma, Zereşk üzümünün bakteriyel enfeksiyonlara karşı bağışıklık sisteminin tepki gücünü artırdığını göstermiştir (Mohammadi et al., 2017). Zereşk üzümünün düzenli tüketimi, soğuk algınlığı ve diğer enfeksiyonların riskini azaltabilir (Farnsworth et al., 2016).
4. Kan Şekerinin Düzenlenmesi
Zereşk üzümünün düşük glisemik indeksi, kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir. Berberin, insülin duyarlılığını artırarak kan şekeri kontrolünde önemli bir rol oynar. Akbari et al. (2019) çalışmasında, Zereşk üzümünün insülin seviyelerini düzenleme potansiyeli olduğu gösterilmiştir. Zereşk üzümü, tip 2 diyabet hastaları için kan şekerini dengeleyici bir besin kaynağıdır ve yapılan araştırmalar, Zereşk üzümünün kan şekeri düzeylerini %25 oranında düşürebileceğini göstermiştir (Zhang et al., 2015).
5. Kardiyovasküler Sağlık
Zereşk üzümü, kalp sağlığına olumlu etkileri ile bilinmektedir. Antioksidanlar, LDL (kötü kolesterol) seviyelerini düşürerek kalp hastalıkları riskini azaltabilir. Khan et al. (2020) tarafından yapılan bir çalışmada, Zereşk üzümünün düzenli tüketiminin kan basıncını düşürdüğü ve damar sertliği riskini azalttığı gözlemlenmiştir. Zereşk üzümünün ayrıca, kan akışını artırarak kalp kaslarının sağlıklı çalışmasına destek olur (Pérez et al., 2018).
6. Anti-inflamatuar Özellikler
Zereşk üzümünün doğal bir anti-inflamatuar madde olarak işlev görebilir. İçeriğindeki bileşikler, iltihaplanma süreçlerini inhibe etme yeteneğine sahiptir. Hosseini et al. (2018) çalışmasında, zereşk ekstresinin iltihap belirteçlerini azaltabileceği gösterilmiştir. Özellikle artrit gibi inflamatuar hastalıkların yönetiminde faydalı olabilir (Choi et al., 2017).
7. Kanserle Mücadele
Zereşk üzümünün içeriğindeki bazı bileşikler, kanser hücrelerinin büyümesini inhibe edici etkiler gösterebilir. Berberin, kanser hücrelerinin apoptozunu (programlanmış hücre ölümü) teşvik eden önemli bir alkaloiddir. Zhang et al. (2015) tarafından yapılan bir çalışmada, Zereşk üzümünün çeşitli kanser türleri üzerindeki etkileri incelenmiş ve Zereşk üzümünün ekstresinin kanser hücrelerinin çoğalmasını %50 oranında azalttığı bildirilmiştir. Zereşk üzümünün, tümör oluşumunu önleyici etkileri ile de dikkat çekmektedir (Liu et al., 2017).
8. Sinir Sağlığı ve Nöroprotektif Etkiler
Zereşk üzümünün, nöroprotektif etkileri ile bilinir. Berberin ve diğer bileşenleri, beyin sağlığını korumaya yardımcı olabilir. Zhang et al. (2019) çalışmasında, Zereşk üzümünün Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıklara karşı koruyucu etkiler gösterebileceği ortaya konmuştur. Zereşk üzümünün, beyin hücrelerinin sağlığını desteklerken bilişsel işlevlerin korunmasına katkıda bulunabilir.
9. Hormonal Denge
Zereşk üzümünün, hormonal dengenin sağlanmasında da önemli bir rol oynayabilir. Özellikle kadın sağlığı açısından, Zereşk üzümünün adet döngüsünü düzenleyici etkileri olduğu düşünülmektedir. Rafique et al. (2018) çalışmasında, Zereşk üzümünün hormonal dengeyi sağlamada faydalı olabileceği yönünde bulgular bulunmaktadır. Ayrıca, zereşk menopoz döneminde karşılaşılan bazı semptomların hafifletilmesine yardımcı olabilir (Sadeghi et al., 2015).
10. Cilt Sağlığı
Zereşk üzümünün, cilt sağlığını destekleyici özellikleri ile de bilinir. Zereşk ekstresi, ciltteki iltihaplanmaları azaltabilir ve akne gibi cilt problemlerinin önlenmesine yardımcı olabilir. Bir çalışmada, Zereşk üzümünün akne tedavisinde etkili olabileceği gösterilmiştir (Gholamnezhad et al., 2017). Ayrıca, Zereşk üzümü, cildin elastikiyetini artırarak yaşlanma belirtilerini azaltabilir.
Sonuç
Zereşk üzümü, sağlık yararları ile zengin bir besin kaynağıdır. Antioksidan özellikleri, sindirim sağlığını desteklemesi, bağışıklık sistemine katkısı, kan şekeri kontrolü, kardiyovasküler sağlığı desteklemesi, anti-inflamatuar etkileri ve kanserle mücadele potansiyeli, Zereşk üzümünün sağlıklı beslenme programlarında önemli bir yer almasını sağlamaktadır. Ancak, Zereşk üzümünün sağlık yararlarının daha iyi anlaşılabilmesi için daha fazla bilimsel araştırmaya ihtiyaç vardır. Zereşk üzümü, sağlıklı bir yaşam tarzı ve dengeli beslenme ile birleştirildiğinde, birçok alanda fayda sağlayabilir.
Kaynaklar
- Akbari, S., et al. (2019). "The role of Berberis in glycemic control." Journal of Endocrinology.
- Gholamnezhad, Z., et al. (2017). "The effect of Berberis vulgaris on acne treatment." Journal of Dermatological Treatment.
- Khan, M. I., et al. (2020). "Protective effects of Berberis vulgaris on cardiovascular system." Cardiovascular Research.
- Liu, H., et al. (2017). "Antitumor effects of berberine and its derivatives." European Journal of Pharmacology.
- Mohammadi, R., et al. (2017). "Effects of Berberis vulgaris on immune system." Immunology Letters.
- Pérez, M., et al. (2018). "Effect of Berberis vulgaris on blood lipid profile." Lipids in Health and Disease.
- Reid, G., et al. (2011). "Probiotics and prebiotics in digestive health." Nutritional Research Reviews.
- Sadeghi, N., et al. (2015). "Effect of Berberis vulgaris on menopausal symptoms." Menopause.
- Shah, B. A., et al. (2014). "Antioxidant properties of Berberis vulgaris fruit extracts." International Journal of Food Science & Technology.
- Slavin, J. (2013). "Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits." Nutrients.
- Zhang, H., et al. (2019). "Neuroprotective effects of Berberis vulgaris against neurodegenerative diseases." Journal of Neurochemistry
Zereşk Üzümü İle Yapılmış Bilimsel Deneyler
Antioksidan Etkinliği
- Bilimsel Araştırma: Zereşk üzümü ile 70 kişi üzerinde yapıldı.
- Kullanım Süresi: 8 hafta
- Kullanım Miktarı: Günlük 10 g Zereşk üzümü
- Gözlemlenen Faydası: Vücut antioksidan seviyelerinde %30 artış gözlendi.
- Gözlemlenen Yan Etki: Hafif mide yanması
- Veriler İlgili Yayından Alınır: Rezaei et al., 2023; "Antioxidant Activity of Dried Barberry" in Phytomedicine Journal
Bağışıklık Sistemi Güçlendirme
- Bilimsel Araştırma: 60 kişi üzerinde Zereşk üzümü kullanılarak yapıldı.
- Kullanım Süresi: 6 hafta
- Kullanım Miktarı: Günlük 8 g Zereşk üzümü
- Gözlemlenen Faydası: Bağışıklık hücre aktivitesinde %18 artış.
- Gözlemlenen Yan Etki: Mide hassasiyeti
- Veriler İlgili Yayından Alınır: Alizadeh et al., 2024; "Immune Modulatory Effects of Barberry" in Immunology Journal
Kan Şekerini Düzenleme
- Bilimsel Araştırma: Diyabetik 50 kişi üzerinde Zereşk üzümü ile yapıldı.
- Kullanım Süresi: 8 hafta
- Kullanım Miktarı: Günlük 7 g Zereşk üzümü
- Gözlemlenen Faydası: Kan şekeri seviyelerinde %10 düşüş
- Gözlemlenen Yan Etki: Baş ağrısı
- Veriler İlgili Yayından Alınır: Hosseini et al., 2023; "Hypoglycemic Effects of Dried Barberry" in Diabetes Research
Kolesterol Seviyesini Düşürme
- Bilimsel Araştırma: 65 kişi üzerinde Zereşk üzümü kullanılarak yapıldı.
- Kullanım Süresi: 6 hafta
- Kullanım Miktarı: Günlük 9 g Zereşk üzümü
- Gözlemlenen Faydası: LDL kolesterol seviyelerinde %15 azalma
- Gözlemlenen Yan Etki: Hafif baş dönmesi
- Veriler İlgili Yayından Alınır: Ahmadi et al., 2024; "Lipid-Lowering Effects of Barberry" in Journal of Cardiology
Sindirim Sistemine Destek
- Bilimsel Araştırma: 50 kişi üzerinde Zereşk üzümü kullanılarak yapıldı.
- Kullanım Süresi: 5 hafta
- Kullanım Miktarı: Günlük 6 g Zereşk üzümü
- Gözlemlenen Faydası: Sindirim sorunlarında %25 azalma
- Gözlemlenen Yan Etki: Hafif gaz şikayetleri
- Veriler İlgili Yayından Alınır: Kazemi et al., 2024; "Digestive Health Benefits of Barberry" in Gastroenterology and Digestive Health Journal
Kalp Sağlığını Destekleme
- Bilimsel Araştırma: 55 kullanıcı üzerinde Zereşk üzümü ile yapıldı.
- Kullanım Süresi: 8 hafta
- Kullanım Miktarı: Günlük 10 g Zereşk üzümü
- Gözlemlenen Faydası: Kalp sağlığı belirtilerinde %20 iyileşme
- Gözlemlenen Yan Etki: Hafif mide yanması
- Veriler İlgili Yayından Alınır: Moradi et al., 2023; "Cardioprotective Effects of Barberry" in Journal of Heart Health
Anti-inflamatuar Etkiler
- Bilimsel Araştırma: Zereşk üzümü ile 60 kişi üzerinde yapılan çalışma.
- Kullanım Süresi: 6 hafta
- Kullanım Miktarı: Günlük 7 g Zereşk üzümü
- Gözlemlenen Faydası: İnflamasyon seviyelerinde %12 azalma
- Gözlemlenen Yan Etki: Hafif mide bulantısı
- Veriler İlgili Yayından Alınır: Shariati et al., 2023; "Anti-inflammatory Properties of Dried Barberry" in Botanical Medicine Journal
Kilo Vermeye Yardımcı Olma
- Bilimsel Araştırma: 45 kullanıcı üzerinde Zereşk üzümü kullanılarak yapıldı.
- Kullanım Süresi: 5 hafta
- Kullanım Miktarı: Günlük 8 g Zereşk üzümü
- Gözlemlenen Faydası: Ortalama %1.8 kilo azalması
- Gözlemlenen Yan Etki: Mide bulantısı
- Veriler İlgili Yayından Alınır: Naderi et al., 2024; "Effects of Dried Barberry on Weight Management" in Journal of Nutrition and Metabolism
Cilt Sağlığına Destek
- Bilimsel Araştırma: Zereşk üzümü ile 60 kişi üzerinde yapılan deney.
- Kullanım Süresi: 8 hafta
- Kullanım Miktarı: Günlük 9 g Zereşk üzümü
- Gözlemlenen Faydası: Cilt nemlendirme ve sağlıklı görünümde %15 artış
- Gözlemlenen Yan Etki: Ciltte hafif kaşıntı
- Veriler İlgili Yayından Alınır: Rashidi et al., 2023; "Dermatological Benefits of Barberry" in Journal of Dermatology
Yorgunluk Giderme ve Enerji Artışı
- Bilimsel Araştırma: Zereşk üzümü kullanarak 70 kişide yapılan araştırma.
- Kullanım Süresi: 8 hafta
- Kullanım Miktarı: Günlük 10 g Zereşk üzümü
- Gözlemlenen Faydası: Yorgunluk belirtilerinde %20 azalma, enerji seviyelerinde %10 artış
- Gözlemlenen Yan Etki: Baş ağrısı
- Veriler İlgili Yayından Alınır: Tavakkoli et al., 2024; "Energy-Boosting Effects of Dried Barberry" in Nutrition Research Journal
Önemli not: Sağlık amaçlı zereşk üzümü kullanmadan önce mutlaka yetkili kişilerden bilgi alınız. Sitemizde bulunan fotoğraflar, besin değerleri, yararları, zararları ve yaklaşık fire oranları site yapım aşamasındaki veriler ve kaynaklar derlenerek yazılmıştır. Satın alınan ürün, ürünün cinsinden, kurutma tekniğinden, hammadde üreticisi veya tedarik bölgesi değişikliği gibi unsurlar sebebiyle farklı olabilir.
.